ANTIPASTI – Piatto a base di AcciugheIngredenti per 4 persone:
- 500 G – Acciughe Piccole
- – Olio D’oliva
- 1/2 Bicchiere – Aceto Di Vino
- 2 Spicchi – Aglio
- – Pepe
- – Origano
- 1 Ciuffo – Prezzemolo Tritato (facoltativo)
Preparazione:Lavate 500 g di acciughe piccole e, dopo averle infarinate, friggetele in olio bollente. Scolatele quindi su fogli di carta assorbente, salatele e sistematele ben pressate in una terrina. Intanto fate bollire in un pentolino 1/2 bicchiere di aceto con 1 bicchiere d’acqua, 2 spicchi d’aglio, pepe e origano a piacere. Dopo pochi minuti togliete il liquido dal fuoco e versatelo ancora caldo sulle alici. Lasciate marinare almeno 1 giorno e aggiungete, volendo, un ciuffo di prezzemolo tritato.
