PRIMI PIATTI – Piatto a base di Ricotta Ingredienti per 6 persone:
- – Per La Pasta:
- 200 G – Farina Bianca
- 50 G – Strutto (o Burro O Margarina)
- 1 – Uovo Intero
- – Succo Di Limone
- – Sale
- – Per Il Ripieno:
- 200 G – Ricotta
- 50 G – Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini
- 50 G scamorza
- 1 – tuorlo d’uovo
- 1 manciata – prezzemolo
- qb – sale
- qb – pepe
- qb – olio di semi di arachide
Preparazione:Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l’uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su metà della pasta, ricopriteli con l’altra metà, premete bene tutt’attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i calcioni in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.
