Risotto Alla Milanese

PRIMI PIATTI – Piatto a base di Zafferano Ingredienti per 2 persone:

• 200 G – Riso Vialone
• – Burro
• 200 G – Midollo Di Bue
• 1 Bicchiere – Vino Bianco Secco
• – Formaggio Grattugiato
• 1 Bustina – Zafferano
• 1 – Cipolla
• 200 Cl – Brodo Di Carne

Preparazione:In una pentola fai dorare la cipolla tagliuzzata insieme al midollo di bue e burro, aggiungendo un pelino di brodo. Metti il riso; aggiungi il brodo e vino, e aggiungi ogni qual volta il riso prosciughi. A metà cottura inserisci lo zafferano stemperato con del brodo e il burro che ti è rimasto insieme al formaggio grattugiato. Servi il risotto al dente, eventualmente ricoperto di scaglie di tartufo bianco.