SECONDI DI PESCE – Piatto a base di SardeIngredenti per 4 persone:
- 1500 G – Sarde Fresche
- 100 G – Farina
- 3 Spicchi – Aglio
- 1 Mazzetto – Menta
- 20 Cl – Aceto Di Vino
- 20 Cl – Olio D’oliva
- Sale
Preparazione:Pulire le sarde, eliminare le interiora, salare e passarle nella farina. Friggerle in olio bollente e asciugarle su carta assorbente. Tritare finemente le foglie di menta e l’aglio. Disporre le sarde a strati in un recipiente di terracotta, spolverizzando ogni strato con il pangrattato, il trito di aglio e menta e irrorare con l’aceto. Mettere in recipiente al fresco per un paio di giorni prima di servire.
