PRIMI PIATTI – Piatto a base di Bianchetti Ingredenti per 4 persone:
- 400 G – Pasta Tipo Spaghetti
- 4 Cucchiai – Nudilla (bianchetti Sotto Sale)
- 5 Cl – Olio D’oliva Extra-vergine
Preparazione: La ‘nudilla’, ‘rosa marina’ o ‘nonnata’ (neonati), è costituita da acciughe e sarde allo stato larvale, cioè bianchetti, che in calabria vengono conservati sotto il sale e fortemente impeperoncinati. In un tegamino scaldate un po’ d’olio, fuori dal fuoco versatevi la ‘nudilla’ e aiutandovi con una forchetta sciogliete i mucchietti di minuscoli pesciolini e di peperoncino tagliuzzato e pestato. Lessate al dente gli spaghetti in acqua leggermente salata, sgocciolateli bene e conditeli con la ‘nudilla’
