Tiella Barese

SECONDI DI PESCE – Piatto a base di Cozze Ingredienti per 4 persone:

• 500 G – Cozze
• 1200 G – Patate
• 160 G – Riso
• 1 – Cipolla
• – Aglio
• – Prezzemolo
• 300 G – Pomodori Maturi
• 60 G – Formaggio Pecorino Grattugiato
• – Olio D’oliva Extra-vergine
• – Sale
• – Pepe

Preparazione:Pulire bene le cozze, aprirle a crudo ed eliminare una delle valve. In una teglia oliata accomodare la cipolla tagliata ad anelli e cospargere di prezzemolo e aglio. Coprire coi pomodori a fette, pecorino, sale, pepe, metà delle patate sbucciate a fette, poi tutto il riso lavato, le cozze, aglio e prezzemolo, pomodori, patate, sale e pepe, e olio e 50 cl d’acqua. Cuocere 40 minuti in forno.