I vini Valdostani
Per coltivare la vite in Valle d’Aosta i contadini si sono dovuti ingegnare in vario modo. Per guadagnare spazi alla montagna, hanno costruito terrazzamenti recintandoli con muretti in pietra. Per resistere al freddo, sono stati scelti sapientemente i vitigni in grado di fruttificare anche a quote elevate.Si pensi, infatti, che le coltivazioni più basse sono a Pont-Saint-Martin a circa trecento metri di quota, mentre le più alte, a Morgex ai piedi del Monte Bianco, superano di parecchio i mille metri. Il risultato è eccellente e numerosi sono i vini di qualità ad aver ottenuto il riconoscimento doc, tutti raggruppati sotto la denominazione Valle D’Aosta.
Come noto, la legge 164/92 prevede la classificazione in: vini da tavola, igt, doc e docg. I primi si identificano solo per il colore, il nome dell’azienda agricola o il marchio. I vini igt (indicazione geografica tipica) riportano un’area geografica normalmente ampia con menzioni dei vitigni, tipologia enologica. La disciplina di produzione non è molto restrittiva. I doc (denominazione di origine controllata) sono vini prodotti in aree geografiche delimitate, di piccole/medie dimensioni e sono soggetti ad analisi chimiche e sensoriali. Portano il nome geografico e di norma il vitigno. I docg sono i vini doc sottoposti a controlli ancora più severi. Possono essere commercializzati in recipienti di capacità inferiore a 5 litri e portano un contrassegno dello Stato garanzia di origine e qualità, che permette anche di numerare i pezzi.
Valle d’Aosta Arnad-Montjovet
- Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granata
- Classificazione: doc
- Vitigni: Nebbiolo N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 30%
Valle d’Aosta Arnad-Montjovet Superiore
- Colore: Rosso rubino brillante con riflessi granata
- Classificazione: doc
- Vitigni: Nebbiolo N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 30%
Valle d’Aosta Bianco
- Colore: Paglierino più o meno intenso con riflessi verdini o dorati
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Blanc de Morgex et de La Salle
- Colore: Giallo paglierino tendente al verdino
- Classificazione: doc
- Vitigni: 100% Blanc de Morgex B.
Valle d’Aosta Chambave Moscato
- Colore: Giallo Paglierino
- Classificazione: doc
- Vitigni: 100% Moscato bianco B.
Valle d’Aosta Chambave Moscato Passito
- Colore: Giallo oro tendente all’ambrato
- Classificazione: doc
- Vitigni: 100% Moscato bianco B.
Valle d’Aosta Chambave Rosso
- Colore: Rosso Rubino
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petit Rouge N. e altri vitigni fino ad un massime del 40%
Valle d’Aosta Chardonnay
- Colore: Giallo paglierino
- Classificazione: doc
- Vitigni: Chardonnay B. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Donnas
- Colore: Rosso brillante tendente al granato chiaro con l’invecchiamento
- Classificazione: doc
- Vitigni: Nebbiolo N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 15%
Valle d’Aosta Enfer d’Arvier
- Colore: Rosso granata piuttosto intenso
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petit Rouge N. e altri vitigni fino ad un massime del 15%
Valle d’Aosta Fumin
- Colore: Porpora intenso
- Classificazione: doc
- Vitigni: Fumin N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Gamay
- Colore: Rosso rubino vivo
- Classificazione: doc
- Vitigni: Gamay N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Muller Thurgau
- Colore: Giallo paglierino con riflessi verdolini
- Classificazione: doc
- Vitigni: Muller Thurgau B. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Novello
- Colore: Rosso rubino brillante Con sfumature violacee
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Nus Malvasia
- Colore: Giallo ambrato con riflessi dorati
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Nus Malvasia Passito
- Colore: Giallo ramato intenso
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Nus Pinot Grigio Passito
- Colore: Giallo ramato intenso
- Classificazione: doc
- Vitigni: 100% Pinot Grigio G.
Valle d’Aosta Nus Rosso
- Colore: Rosso intenso con riflessi granata
- Classificazione: doc
- Vitigni: Vien De Nus N. e altri vitigni fino ad un massimo del 50%
Valle d’Aosta Petit Rouge
- Colore: Rosso vivace
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petit Rouge N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Petite Arvine
- Colore: Giallo verdognolo
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petite Arvine B. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Pinot Grigio
- Colore: Paglierino intenso con riflessi dorati
- Classificazione: doc
- Vitigni: Pinot Grigio G. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Pinot Nero (Vinif. Bianco)
- Colore: Paglierino intenso o leggermente rosato
- Classificazione: doc
- Vitigni: Pinot Nero N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Pinot Nero (Vinif. Rosso)
- Colore: Rosso rubino tendente al granato più o meno intenso.
- Classificazione: doc
- Vitigni: Pinot Nero N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Premetta
- Colore: Cerasuolo con riflessi rosa
- Classificazione: doc
- Vitigni: Prie’ Rouge Rs. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 10%
Valle d’Aosta Rosato
- Colore: Rosato
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Rosso
- Colore: Rosso rubino
- Classificazione: doc
- Vitigni:
Valle d’Aosta Torrette
- Colore: Rosso vivace con riflessi violacei
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petit Rouge N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 30%
Valle d’Aosta Torrette Superiore
- Colore: Rosso intenso con riflessi granata
- Classificazione: doc
- Vitigni: Petit Rouge N. e/o altri vitigni fino ad un massimo del 30%
